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牛肉のクスクス(2〜3名分)
¥3,800
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【こちらはクール便(冷凍)で発送する商品です】 タジンと同様、モロッコを代表する伝統料理”クスクス”。 毎週金曜昼の礼拝の後、家族全員でいただきます。 皆で食卓を囲み、大きなお皿に盛り付けたクスクスを分けて食べるのです。 お肉と野菜の旨味が染み込んだクスクスはタジン料理などに比べると比較的あっさりとした料理。 クスクスは油やバターはあまり使用せず、蒸気で調理されています。 消化が良いのもこの料理の特徴の一つ。 食べるときは銘々の皿にクスクスと具を取り分け、スープを適量かけてお召し上がりください。好みで付属のアリッサを少量ずつ混ぜると、ピリリとしたアクセントになります。 スパイシーな北アフリカの味をぜひご家庭でお楽しみください。 【内容量】 牛肉のクスクス 1000g *約2〜3人分 アリッサ 30g 【保存方法】 −18度以下で保存 【賞味期限】 約2ヶ月 【原材料名】 牛肉、玉ねぎ、トマト、かぼちゃ、キャベツ、ズッキーニ、セロリ、カブ、ひよこ豆、トマトペースト、オリーブ油、コリアンダー、パセリ、食塩、発酵バター、香辛料 【特定原材料等】 牛肉
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モロッコの朝食セット(2人分)
¥4,200
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【こちらはクール便(冷凍)で発送する商品です】 Lalla Fatima 表参道で提供されている”モロッコの朝食”をご自宅でお手軽に食べれるよう、ハリラスープと代表的な3種のパンとアムルーペースト、特製ジャム、オレンジの花の蜂蜜を2人分のセットにしました。 モロッコのスープの中でも一番代表的なのは”ハリラ”。 ラマダン(断食月)期間の朝食(フトール)には欠かせないスープです。お野菜とお肉、お米をトマトベースでコトコト煮込み、小麦粉を水で溶かしたものを入れてとろみをつけます。 胃に優しく栄養価の高い、消化に良いスープです。 表面に無数の穴が空いたモロッカンパンケーキ「バグリール」。 「ムスンメン」はセモリナ粉を使ったモロッコ風クレープ。ぱりっと固い食感で層になっているのが特徴です。 セモリナ粉を練って焼く「ハルシャ」セモリナ粉を使用しているため、ざくっとぼそぼそしているのが特徴。 ご自宅で温めて、添えてあるアムルー・ペーストやジャム、バターや蜂蜜をたっぷりつけてお召しあがりください。 *特製ジャムは時期により内容が変わります。ご了承くださいませ。 【内容量】 ハリラスープ:400g バグリール:4枚 ムスンメン:4枚 ハルシャ:4個 アムルー・ペースト:30g ジャム:30g オレンジの花の蜂蜜:30g バター:30g 【保存方法】 -18度以下で保存 【賞味期限】 パン3種 冷凍状態で約2週間 ハリラスープ 冷凍状態で約2か月 開封後は乾燥を避け出来るだけ早くお召し上がりください 【原材料名】 ハリラスープ:玉ねぎ、トマト、牛肉、ひよこ豆、セロリ、パセリ、コリアンダー、小麦粉、トマトペースト、米、レンズ豆、ターメリック、ジンジャー、レモン果汁、植物油脂、塩、胡椒 バグリール:セモリナ粉、イースト、砂糖、塩/膨張剤 ムスンメン:セモリナ粉、小麦粉、オリーブオイル、バター、砂糖、塩 ハルシャ:セモリナ粉、オリーブオイル、バター、砂糖、コーングリッツ、塩/膨張剤 アムルー・ペースト:アーモンド、蜂蜜、アルガンオイル 【特定原材料等】 小麦・乳・牛肉
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バグリール(モロッカンパンケーキ)
¥800
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【こちらはクール便(冷凍)で発送する商品です】 モロッコの朝食に欠かせないパンケーキ、「バグリール」。 Mille trous=1000の穴、が語源になったと言われており、表面に無数の穴が空いているのが特徴です。 溶かしバターと、蜂蜜を穴にたっぷり染み込ませて食します。 【内容量】 4枚 【保存方法】 -18度以下で保存 【賞味期限】 冷凍状態で約2週間 開封後は乾燥を避け出来るだけ早くお召し上がりください 【原材料】 セモリナ粉、イースト、砂糖、塩/膨張剤
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ムスンメン(モロッカンクレープ)
¥800
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【こちらはクール便(冷凍)で発送する商品です】 モロッコでは朝食や軽食で食べられる「ムスンメン」。 セモリナ粉を使ったモロッコ風クレープ。ぱりっと固い食感で層になっているのが特徴です。 1枚ずつ手で折り込むため四角い形をしています。 蜂蜜やジャム、バターをつけてお召し上がりください。 【内容量】 4枚 【保存方法】 -18度以下で保存 【賞味期限】 冷凍状態で約2週間 開封後は乾燥を避け出来るだけ早くお召し上がりください 【原材料】 セモリナ粉、小麦粉、オリーブオイル、バター、砂糖、塩 【特定原材料等】 小麦
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ハルシャ(モロッカンマフィン)
¥800
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【こちらはクール便(冷凍)で発送する商品です】 セモリナ粉を練って焼くシンプルなパン。モロッコでは朝食はもちろん、来客時にも提供することがあります。腹持ちがいいので、おやつや間食にもおすすめ。 セモリナ粉を使用しているため、ぼそぼそしているのが特徴です。 現地ではイングリッシュマフィンのように横に切り目を入れ、蜂蜜やジャム、クリームチーズを挟んで食べたりします。サクホロな食感をお楽しみください。 【内容量】 4個 【保存方法】 -18度以下で保存 【賞味期限】 冷凍状態で約2週間 開封後は乾燥を避け出来るだけ早くお召し上がりください 【原材料】 セモリナ粉、オリーブオイル、バター、砂糖、コーングリッツ、塩/膨張剤
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ハリラ・スープ(2人分)
¥1,000
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【こちらはクール便(冷凍)で発送する商品です】 モロッコのスープの中でも一番代表的なのは”ハリラ”。 ラマダン(断食月)期間の朝食(フトール)には欠かせないスープです。お野菜とお肉、お米をトマトベースでコトコト煮込み、小麦粉を水で溶かしたものを入れてとろみをつけます。 最後は少しレモン果汁を加え、少しだけ酸味を。 胃に優しく栄養価の高い、消化に良いスープです。 冷凍でストックしておける、本場のハリラスープをぜひご家庭でお楽しみください。 【内容量】 400g 【保存方法】 −18度以下で保存 【賞味期限】 約2ヶ月 【原材料名】 玉ねぎ、トマト、牛肉、ひよこ豆、セロリ、パセリ、コリアンダー、小麦粉、トマトペースト、米、レンズ豆、ターメリック、ジンジャー、レモン果汁、植物油脂、塩、胡椒 【特定原材料等】 小麦・牛肉